Domenica 11 maggio 2025 Villamar si trasforma in un palcoscenico a cielo aperto per accogliere la terza edizione della Sagra de Sa Fregula, all’interno del più ampio evento “Monumentus & Saburis”. Un appuntamento imperdibile nel cuore della Marmilla che celebra i sapori della tradizione, la cultura locale e le antiche radici della Sardegna.
La fregula: una storia millenaria da gustare
Protagonista indiscussa della giornata sarà sa fregula, antica pasta di semola lavorata a mano, insaporita con zafferano e arricchita, secondo tradizione, da uova e sale. Le sue origini si perdono nel tempo, con documenti che ne attestano la presenza oltre mille anni fa. Secondo alcuni studi, la fregula si sarebbe diffusa in Sardegna grazie ai contatti commerciali con i Fenici e i Punici, popoli che abitarono anche Villamar, come testimoniano le tracce della necropoli punica.
Villamar, conosciuta in epoca giudicale come Mara Arbarei, fu un nodo cruciale nei commerci cerealicoli nel bacino del Mediterraneo, grazie alla ricca produzione di grano e legumi, favorita da un territorio fertile e ben irrigato. Le celebri “rotte del grano” portarono i prodotti locali sino alle Isole Baleari, sotto l’amministrazione della famiglia Aymerich.
Un programma ricco tra sapori, cultura e rievocazioni
La giornata si aprirà alle ore 10:00 con l’apertura di monumenti, case campidanesi e stand di produttori, artigiani e hobbisti. Tra i momenti salienti:
- Laboratori tradizionali: lavorazione del pane e della ricotta;
- Degustazioni tipiche: sa fregula, dolci locali, formaggi e altri sapori della Marmilla;
- Percorsi guidati: murales, necropoli punica, “Le Vie del Grano” e le principali chiese storiche;
- Esibizioni musicali e folkloristiche: cori locali, musicisti tradizionali, gruppi folk e danze sarde;
- Rappresentazioni storiche: “Tè delle cinque in abiti Ottocenteschi” con “Le Amiche Vittoriane”.
Non mancheranno le dimostrazioni di antichi mestieri, come la lavorazione del pane, della ricotta, la realizzazione di cesti sardi e la decorazione delle zucche, con la partecipazione attiva di vicinati e comitati locali. Il tutto distribuito nei caratteristici rioni di San Giuseppe e Franzoba.
Contatti e informazioni utili
📅 Quando: Domenica 11 maggio 2025
📍 Dove: Villamar (SU), Marmilla
📞 Contatti: 349 554 7063
📧 Email: pro.loco.villamar@tiscali.it
🌐 Facebook: Pro Loco Villamar
Per prenotare il pranzo tipico a base di fregula è consigliato contattare anticipatamente la Pro Loco.